БРЗО И ЛАКО
Како да направите ДОМАЋИ КВАСАЦ: Постоје чак 3 варијанте, бољи је од куповног и лако се прави!
Квасац је кисело тесто па је кључно за печење хлеба јер подстиче природну ферментацију. Осим куповних, ту су разне домаће верзије које је лако направити.
Квасац од воћа
Састојци: јабука, 750 грама оштрог брашна и 520 милилитара воде.
Прво јабуку преполовите на пола, извадите језгру и нарибајте. Затим пола килограма брашна помешајте с 350 милилитара воде, додајте јабуку па све добро затворите у стаклену теглу.
Након три дана смеса ће добити мехуриће па ће се надувати.
Треба пола смесе бацити и другу половину у чинији помешати с 250 грама брашна и 170 милилитара воде.
Затим треба смесу добро затворити у стаклену теглу и оставити неколико дана на собној температури. Кад се мехурићи појаве, смеса је готова и спремна за употребу.
Квасац од житарица
Помешајте први дан 20 грама брашна и 20 милилитара воде у хомогену смесу, а други дан умешајте још 20 грама брашна и 20 милилитара воде. Током дана два пута добро промешајте смесу. Трећи дан додајте још 30 грама брашна и 30 милилитара воде те опет током дана промешајте два до три пута.
Четврти дан склоните половину смесе и поновите поступак од трећег дана. Исто то треба направити пети и шести дан.
Коначно, седми дан квасац је готов.
Квасац од кромпира
Треба скувати један кромпир, исциједити и притом сачувати воду од кувања.
Затим кромпир треба помешати с једном кашичицом соли и једном кашичицом шећера.
Након тога оставити да се смеса охлади па додати четвртину воде од кувања. Смесу оставите неколико дана да ферментира и то је то.
Србија Данас/Крстарица/М.К./24сата.хр/Пренела: Т.О.